Soparnik

Priprema recepta

Soparnik, zeljanik ili uljenak tradicionalna je hrvatska pita od blitve. Ovo jelo duge tradicije najčešće se jede toplo i reže u obliku romba, a za njegovu izradu potrebno je izdvojiti manje od sat vremena.

1. Pomiješajte brašno, malo soli i toplu vodu te zamijesite mekano tijesto. Tijesto podijelite u 2 dijela te ga zamotajte u plastičnu foliju i pustite da odstoji oko 20 minuta.
2. Blitvu operite, uklonite deblju stabljiku ako ima te je posušite i narežite na trakice. Dodajte sitno sjeckani luk, začinite solju i prelijte maslinovim uljem (pola decilitra).
3. Obje kugle tijesta razvaljajte, na donju polovicu stavite pripremljenu blitvu te je preklopite drugom polovicom tijesta. Rubove rukama dobro zatvorite te nekoliko puta probodite cijeli soparnik vilicom kako se tijekom pečenja tijesto ne bi napuhalo i puklo.

Ako ipak više preferirate slatke voćne pite, pita s breskvama i nektarinama odličan je izbor!