Zapečene punjene rajčice zdrav su i sočan ručak za cijelu obitelj!
Rajčice operite i prerežite gornji dio. Nježno izdubite unutrašnjost rajčice i lagano začinite.
Na maslinovu ulju pirjajte luk te mu dodajte mljeveno meso. Nakon nekoliko minuta dodajte češnjak, peršin, dimljenu papriku, sol i papar. Sve dobro promiješajte i podlijte temeljcem da lagano kuha oko 20 minuta. Nakon toga dodajte rižu i prema potrebi još temeljca.
Kad su meso i riža kuhani, odložite ih sa strane.
Izdubljene rajčice složite u posudu za pečenje, svaku napunite pripremljenim nadjevom, pospite naribanim sirom i ribancem te stavite u pećnicu i pecite oko 20 minuta na 200 stupnjeva.
Iskoristite sezonu rajčica i pripremite ukusan džem od rajčice!
