Domaća focaccia jednostavna je za pripremu, a zbog svojih aromatičnih mirisa i dodataka malo tko joj može odoljeti.
Razmrvite svježi kvasac, dodajte žlicu šećera i prelijte sa 150 ml tople vode. Ostavite 10-15 minuta.
U veliku posudu dodajte brašno i sol. U tijestu napravite rupu, dodajte uzdigli kvasac i ostatak vode. Počnite mijesiti tijesto dok ne dobijete glatko tijesto, ako je potrebno dodajte još brašna.
U posudu stavite 2 žlice maslinovog ulja i stavite tijesto unutra. Trebat će mu oko sat i pol dok se ne udvostruči.
Napravite premaz dok se tijesto diže tako da se svi sastojci mogu međusobno prožeti.
Stavite maslinovo ulje, sol papar, suhe mediteranske začine i pola žličice crvene paprike.
Kad se tijesto diglo, stavite ga na pobrašnjenu površinu i malo raširite prema veličini posude za pečenje. U posudu za pečenje stavite masni papir, dodajte tijesto i raširite ga po potrebi još.
Napravite udubine u koje stavimo narezane masline i cherry rajčice, ali prije toga premažite ga s prethodno napravljenim premazom.
Prije nego stavite peći, tijesto ostavite da kvasa još 30 minuta. Peći na 200 stupnjeva, 20 do 30 minuta.
