Priprema recepta
Tripice ili fileki, poznati i kao tripe, škembići, vampi, burag ili drobčići, izazivaju oprečne reakcije; ili ih volite ili ih nikako ne želite probati. Ako ste ljubitelj ovog jela, isprobajte recept chefa Gorana.
- Povrće očistite i narežite na sitno. Na maslinovo ulje stavite sitno nasjeckani luk, mrkvu, korijen celera, lovor i pancetu te sve lagano pirjajte nekoliko minuta.
- Zatim dodajte tripice, koncentrat rajčice i pelate. Promiješajte, dodajte temeljca i lagano prema potrebi začinite soli i paprom.
- Poklopite i pustite da na umjereno jakoj vatri kuha oko 30 minuta uz povremeno miješanje.
- Pri kraju kuhanja dodajte krumpir narezan na kockice i po želji pesto. Kuhajte još dok se krumpir ne skuha i ako je potrebno začinite.
Za idući ručak pripremite miješane mahune s buncekom!
