Fritaja na Slavonsko - Dalmatinski

Priprema recepta

1. Zagrijte pećnicu na 240 °C. Fritaja se priprema u tavi koja može ići u pećnicu.
2. Povrće narežite na sitno, a špinat ili blitvu prethodno kratko blanširajte i nasjeckajte.
3. Na maslinovom ulju kratko prodinstajte mladi luk, zatim dodajte ostalo povrće jedno po jedno, i svako dinstajte po minutu–dvije.
4. Jaja razmutite (“užbatite”), lagano posolite i dodajte im nasjeckani blanširani špinat/blitvu.
5. Ulijte smjesu jaja u tavu s povrćem, dobro promiješajte i smanjite vatru na srednje jaku.
6. Pecite nekoliko minuta, dok jaja ne budu oko 80 % pečena. Zatim pospite naribanim sirom i po vrhu složite kolutove rajčice.
7. Prebacite tavu u pećnicu i zapecite fritaju na 240 °C oko 4–5 minuta, dok ne dobije lijepu zlatnu koricu.