Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Pile osušite ubrusom, prelijte uljem i posipajte začinima.
Za nadjev nasjeckajte kruh. Prebacite ga u zdjelu, dodajte brusnice i prelijte vrelim mlijekom. Ostavite da odstoji 5 minuta. Dodajte jaje, pancetu, vegetu, peršin i pistacije te dobro promiješajte. Napunite pile nadjevom i zavežite mu batke kako nadjev ne bi iscurio.
Prebacite pile na lim i stavite u pećnicu na 60 minuta. Za to vrijeme ogulite krumpir i batat i narežite na četvrtine. Povrće prebacite u zdjelu, prelijte uljem, posolite i promiješajte.
Izvadite lim iz pećnice, dodajte povrće i pecite još 40-50 minuta, odnosno dok pile ne bude pečeno. Izvadite iz pećnice, ostavite 10 minuta i narežite pile na komade. Poslužite uz pečeno povrće i salatu po želji.
