U zdjelicu dodajte kvasac, šećer, 1 žlicu brašna i 100 ml mlijeka. Pomiješajte i ostavite 10 minuta da se kvasac aktivira. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno i sol.
U brašnu napravite udubinu u koju ulijte smjesu kvasca, ostatak mlijeka i ulje te promiješajte kuhačom. Ulijte 250 ml vode, pa prvo kuhačom, a zatim rukama umijesite meko tijesto.
Tijesto oblikujte u kuglu, prebacite u nauljenu zdjeli i pokrijte plastičnom folijom. Ostavite dizati 60 minuta na sobnoj temperaturi.
Prebacite tijesto na pobrašnjenu podlogu i razvaljajte na pravokutnik dovoljan da u njega umotate šunku. Položite šunku na tijesto i umotajte je sa svih strana tijestom. Spojeve slijepite kistom umočenim u vodu. Ostavite 30 minuta da tijesto ponovo naraste.
Za to vrijeme ugrijte pećnicu na 230 stupnjeva. Nakon što je tijesto naraslo, u posudu za pečenje položite šunku umotanu u tijesto, pa poklopite i pecite 45 minuta.
Posudu izvadite, otklopite i tijesto premažite kistom namočenim u vodu. Smanjite temperaturu pećnice na 200 stupnjeva i vratite u pećnicu otklopljeno. Nastavite peći 20 minuta.
Izvadite iz pećnice i ostavite da se 10 minuta hladi u posudi, a zatim je izvadite na rešetku da se ohladi do kraja.
