Glavna jela
Konfitirani pileći batak i zabatak
1. U Kitchen Aid pekač s poklopcem dodajte maslinovo ulje i zagrijte ga na srednje jakoj vatri.
2. Dodajte mljevenu govedinu u posudu, posolite i pržite dok ne porumeni, te izvadite.
3. U lonac ubacite nasjeckan luk, popržite, dodajte nasjeckanu papriku, pržite i miješajte dok ne omekšaju (oko 5 minuta).
4. Dodajte nasjeckan češnjak, te začine: slatki crvenu papriku, chili prah, mljeveni kumin, promješajte, pa dodajte natrag mljeveno meso.
5. Ulijte crno vino, poklopite i kuhajte 10ak min, pa dodajte goveđu kocku prethodno otopljenu u 300 ml vruće vode.
6. Dodajte usitnjene rajčice, koncentrat rajčice, te redom sve ostale začine: sušeni peršin, bosiljak, origano, sol i papar, te malo šećera.
7. Pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru na srednje nisku. Poklopite posudu i pustite da kuha (lagano ključanje) 30 min uz povremeno miješanje.
8. Nakon 30 minuta, dodajte ocijeđeni grah i nastavite kuhati još oko 10 minuta.
9. Provjerite okus, eventualno dodajte još soli, papra ili ljutog umaka prema ukusu.
10. Poslužite toplo, a možete posipati s malo naribanog sira, dodati vrhnje ili poslužiti uz kuhanu rižu ili npr. tortilje.
Zvijezda
Gavrilović
Barilla
