Na ugrijanom maslinovom ulju prepržimo narezano povrće, sve osim češnjaka. Malo posolimo. Pržimo povrće dok se ne počne karamelizirati. Dodamo češnjak, podlijemo crnim vinom. Dodamo pelat, podlijemo vodom. Dodamo suhi bosiljak. Kumao cca 45 – 60 min. Po potrebi dodamo vodu, da nam ne zagori umak.
Kad se povrće počne raspadati umak izmiskamo sa štapnim mikserom. Vratimo na vatru, zakipimo i po potrebi začinimo (sol, papar).
Tikvice i patliđan narežemo na ploške deblji cca 2 mm, rajčicu na 3 mm.
Na dno posude stavimo dvije šeflje umaka (cca 0,2 l umaka), mora prekriti dno. Povrže slažemo u krug.
Na povrće stavimo pripremljeni papri za pečenje (kako bi nam se povrće pravilnije kuhalo uz pomoć pare)
Pečemo u ugrijanoj pećnici na 200°c, cca 35 – 45 minuta (Svaka je pećnica drugačija uzmite u obzir).
Pečeno povrće pustimo malo da se temperira prije serviranja cca 10 minuta
Umak je jako jednostavan, pomiješamo umak od povrća i maslinovo ulja.
Serviramo po želji, dajte si mašte 😊👍. Dekoriramo peršinom.
