Priprema recepta
Kombinacija omiljenog voća i krem sira fantastična su opcija za lagane ljetne deserte - baš kao što je cheesecake s malinama!
- Kekse usitnite valjkom ili u multipraktiku. Dodajte im otopljen maslac i dobro promiješajte dok ne dobijete pjeskastu teksturu. Utisnite smjesu keksa i maslaca u dno kalupa promjera 22-24 cm. Stavite u hladnjak dok pripremate nadjev.
- U zdjelicu dodajte želatinu i 6 žlica vode. Ostavite 10 minuta da smjesa nabubri. Za to vrijeme u veću zdjelu dodajte krem sir, čvrsti jogurt i med te miksajte 3 minute. U drugoj zdjeli izmiksajte 150 ml vrhnja za šlag u mekani šlag. Maline operite i usitnite vilicom ili štapnim mikserom dok ne dobijete pire.
- Ostatak vrhnja zagrijte do vrenja (nemojte da zakipi), ubacite želatinu i promiješajte da se želatina otopi. Ostavite smjesu 5 minuta da se malo ohladi.
- Uz miksanje polagano ulijevajte otopljenu želatinu u smjesu od sira (bitno je da ne ulijete sve odjednom jer će vam se dio želatine zgrušati). Dodajte šlag i sjedinite špatulom. Podijelite smjesu na dva jednaka dijela, u jedan dodajte pire od maline i promiješajte.
- Izvadite kalup iz hladnjaka. Na sredinu podloge stavite 2 žlice bijele smjese. Na sredinu svijetle smjese stavite 2 žlice smjese s malinama. Na ružičastu smjesu ponovno stavite dvije žlice bijele smjese i ponavljajte postupak dok ne potrošite obje smjese. Nije potrebno razmazivati pojedinu smjesu, ona će se raširiti kako vi stavljate ostatak smjese.
- Prebacite kalup u hladnjak i ostavite da se hladi 6 sati, najbolje preko noći. Ohlađenu tortu izvadite iz kalupa, dekorirajte malinama i mentom te poslužite.
Preferirate li više čokoladne verzije popularnih deserata, zasladite se uz kremasti čokoladni cheesecake!
