Cheesecake s malinama

Priprema recepta

Kombinacija omiljenog voća i krem sira fantastična su opcija za lagane ljetne deserte - baš kao što je cheesecake s malinama!

1. Kekse usitnite valjkom ili u multipraktiku. Dodajte im otopljen maslac i dobro promiješajte dok ne dobijete pjeskastu teksturu. Utisnite smjesu keksa i maslaca u dno kalupa promjera 22-24 cm. Stavite u hladnjak dok pripremate nadjev.
2. U zdjelicu dodajte želatinu i 6 žlica vode. Ostavite 10 minuta da smjesa nabubri. Za to vrijeme u veću zdjelu dodajte krem sir, čvrsti jogurt i med te miksajte 3 minute. U drugoj zdjeli izmiksajte 150 ml vrhnja za šlag u mekani šlag. Maline operite i usitnite vilicom ili štapnim mikserom dok ne dobijete pire.
3. Ostatak vrhnja zagrijte do vrenja (nemojte da zakipi), ubacite želatinu i promiješajte da se želatina otopi. Ostavite smjesu 5 minuta da se malo ohladi.
4. Uz miksanje polagano ulijevajte otopljenu želatinu u smjesu od sira (bitno je da ne ulijete sve odjednom jer će vam se dio želatine zgrušati). Dodajte šlag i sjedinite špatulom. Podijelite smjesu na dva jednaka dijela, u jedan dodajte pire od maline i promiješajte.
5. Izvadite kalup iz hladnjaka. Na sredinu podloge stavite 2 žlice bijele smjese. Na sredinu svijetle smjese stavite 2 žlice smjese s malinama. Na ružičastu smjesu ponovno stavite dvije žlice bijele smjese i ponavljajte postupak dok ne potrošite obje smjese. Nije potrebno razmazivati pojedinu smjesu, ona će se raširiti kako vi stavljate ostatak smjese.
6. Prebacite kalup u hladnjak i ostavite da se hladi 6 sati, najbolje preko noći. Ohlađenu tortu izvadite iz kalupa, dekorirajte malinama i mentom te poslužite.

Preferirate li više čokoladne verzije popularnih deserata, zasladite se uz kremasti čokoladni cheesecake!