U lonac ulijte mlijeko te ga stavite grijati na srednje jaku vatru do vrenja. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke prebacite u veću zdjelu i miksajte dok se ne formira mekani šlag. Ubacite prstohvat soli te još kratko miksajte. Sad dodajte 2 žlice šećera i nastavite miksati još nekoliko minuta dok se ne formira čvrst snijeg. Žumanjke kratko izmiksajte s ostatkom šećera.
U kipuće mlijeko žlicom stavljajte snijeg od bjelanjaka. Kuhajte oko pola minute, okrenite te kuhajte još pola minute. Šupljom žlicom vadite žličnjake u zdjelice za serviranje. Ponovite s ostatkom bjelanjaka.
Maknite lonac s mlijekom s vatre te dodajte nekoliko žlica mlijeka u smjesu sa žumanjcima i dobro promiješajte. Uz miješanje ulijte smjesu sa žumanjcima nazad u mlijeko te vratite na laganu vatru i kuhajte dok se ne zgusne.
Dobivenu kremu prelijte preko žličnjaka, posipajte naribanom čokoladom i poslužite.
Ako niste odoljeli šnenoklama, nećete ni kremšnitama!
