6 većih telećih, pilećih ili svinjskih šnicli, oko 800 g
12 kriška šunke
6 kriška edamera
sol, papar
2 jaja
80 g glatkog brašna
100 g krušnih mrvica
ulje, za prženje
Priprema recepta
Odreske dobro istucite i stanjite uz pomoć bata za meso. Tucite ih preko plastične folije ili ih smjestite u vrećicu za zamrzavanje. Posolite ih i popaprite.
Na polovicu odreska položite krišku kuhane šunke pa na nju krišku sira. Odrezak zarolajte, a rub dobro pritisnite prstima.
Svaki odrezak uvaljajte prvo u brašno, zatim u razmućena jaja te u krušne mrvice.
Zagrijte ulje na laganoj do srednje jakoj vatri. U tavu stavite 4 odreska i pržite 5-6 minuta sa svake strane, dok korica ne bude lijepe zlatne boje.
Gotove zagrebačke prebacite na pladanj obložen kuhinjskim ubrusom kako bi iscurio višak ulja. Ponovite s ostatkom mesa.
Zagrebačke odreske pokapajte limunovim sokom i poslužite uz rizi-bizi.
